Barbecue Expo, c’est le rendez-vous incontournable pour tous les amoureux des grillades, de la cuisine conviviale, et de la bonne nourriture de manière générale.  Tout au long de ces trois jours de festivités, assistez à des Masterclass tenues par des chefs passionnés qui se feront une joie de partager leurs expériences et de vous donner ces petits « Tips » qui rendront vos plats inoubliables pour vos invités. De la réalisation d’un Burger à l’américaine, à la cuisson parfaite d’une bonne Bife de Tira ou d’un tartare d'huite et saint-jacques, sans oublier la réalisation de rubs, de marinades et d’assaisonnements pour vos grillades, il y en aura pour tous les goûts !

Né à Sao Paulo, au Brésil, Fabricio est tombé amoureux de la gastronomie française. Il décide donc de venir en France pour vivre de sa passion. Son but ? Faire saliver les adeptes de cuisine fine, originale et savoureuse. La saveur justement, c’est probablement le fer de lance de Fabricio Delgaudio qui aime prendre le temps de choisir ses produits. Que ce soit un homard bleu, une truffe, une volaille de Bresse, ou un poisson fraichement péché en Méditerranée par de petits pécheurs locaux, il s’affaire toujours avec la même attention à exalter les goûts, les couleurs de ses plats.

Yves-Marie Le Bourdonnec fait partie des ces artisans qui ont su redonner sa noblesse au métier de boucher. Sa vocation est née dans son enfance en ferme. Un boucher se déplaçait deux fois par an et son travail fascinait le petit garçon. Sa famille compte plusieurs membres dans le métier. Après un CAP et quelques expériences, Yves-Marie Le Bourdonnec ouvre en 1987, à 19 ans, sa première boucherie: le Couteau d'argent. Titré Meilleur boucher de Paris, il fournit les plus grandes tables (Yannick Alléno, Alain Ducasse, Beef Club, Blend...), et devient le spécialiste de la maturation de la viande.