Avez-vous déjà dégusté 5 viandes d’exception d’un seul coup ? Profitez de cette masterclass de 2h avec Raphaël du Barbecue de Rafa pour perfectionner vos connaissances et affiner votre goût des bonnes viandes

Entrée : Zapiekanka - la reine de la street food polonaise

Plâts : Préparation, cuisson et dégustation de 5 viandes d’exception (Wagyu, Galice, Black angus, Chianina, Simmental)

Dessert : Ananas rôti avec rub dessert

Plongez dans l’art du fumage et découvrez les techniques incontournables de saumure et d’injection pour sublimer vos recettes au barbecue !

Lors de cette masterclass, apprenez à maîtriser des méthodes qui feront la différence, que vous soyez amateur ou passionné. Grâce à des démonstrations uniques et des conseils de pros, vous découvrirez :

Snacking : Les amandes fumées : l’en-cas idéal pour impressionner vos invités.

Entrée : Le camembert fumé & Dips pesto roquette et huile d’olive fumée

Plâts : Chicken Lollipop saumuré et la poitrine de dinde injectée

Dessert : Le crumble pommes/poires fumé

Embarquez dans une aventure nord-américaine inédite! Parcourez quelques classiques du street food de Mexico jusqu’à votre arrivée à Montréal avec un dessert gourmand rempli d’histoire  Lors de cette masterclass avec Pat Lavoie, pitmaster venu directement du Québec pour partager ses secrets et ses coups de cœur de la cuisine de rue au BBQ, vous apprendrez différentes méthodes de cuissons, des techniques pour sublimer vos plats, légumes et dessert en toute simplicité. Un menu qui fera voyager vos papilles, du jalapeno au sirop d’érable!

Entrée: le Chile Rejeños, ce poivron farcis gourmand

Plat: tacos de hampe de bœuf marinade aux agrumes et jalapeño + riz mexicain lime coriandre et plusieurs autres surprises au rendez vous

Dessert : le célèbre pouding chômeur, ce gâteau gourmand avec sa sauce caramel à l’érable, un classique dans tout les foyer du Québec.

Avec Santiago Guerrero, chef helveto-colombien passé par les plus beaux établissements parisiens et aujourd’hui aux commandes des cuisines du Vendémaire, découvrez l’art du barbecue comme vous ne l’avez jamais vu. Lors de cette masterclass, il partagera ses techniques expertes pour sublimer les viandes grâce à la magie du bbq dont il connaît tous les secrets. Une cuisson maîtrisée, des assaisonnements audacieux et des inspirations venues de Colombie pour un menu qui fera vibrer vos papilles entre feu et fumée ! 

Plat: Échine de cochon au BBQ, sauce miel moutarde, pickles de moutarde et huile d'épinards